Какие закуски можно сделать из сыра

Видов и сортов сыра очень много, как и блюд, которые можно из него приготовить. Далее вы узнаете десять простых рецептов очень вкусных закусок, от которых все будут в восторге.

Сырные шарики

Понадобится:

сыр твердый — 300 г;
яйца — 5 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика (или сушеный чеснок по вкусу);
майонез по вкусу;
соль/перец по вкусу.

Для панировки на выбор:

крабовые палочки — 100 г;
зелень — 50 г;
кунжут — 20 г;
карри — 10 г;
паприка — 10 г;
орехи грецкие — 50 г.

Приготовление:

Варим яйца вкрутую.
Cыр, вареные яйца и чеснок натираем на мелкой терке. Чеснок можно пропустить через пресс или добавить сушеный. Получившуюся массу заправляем 2 ложками майонеза. Она должна быть такой консистенции, чтобы было достаточно легко слепить шарики.
Тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

Для панировки можно выбрать любой понравившийся ингредиент.

Например, натрите крабовые палочки на мелкой терке (предварительно их нужно немного подморозить), часть добавляем к массе, перемешиваем и скатываем шарики. Обваливаем их в оставшихся крабовых палочках.
Зелень мелко рубим (часть можно добавить к сырной массе), формируем шарики и обваливаем в остальной зелени.
Чтобы получились красивые рыжие и красные шарики, обваливаем их в карри и паприке.

Классическое сочетание сыра с ореховой панировкой или кунжутом тоже не оставит вас равнодушными.

Хрустящие сырные шарики во фритюре

Ингредиенты:

сыр твердый — 400 г;
мука — 3 ст. л.;
яйцо — 2 шт.;
масло подсолнечное — 400 мл;
соль по вкусу;
сухари панировочные.

Приготовление:

Сыр натираем на мелкой терке, добавляем два взбитых яйца. При необходимости солим смесь и хорошенько перемешиваем.
Муку просеиваем, добавляем к массе и снова перемешиваем до однородной консистенции.
Из получившейся основы формируем небольшие шарики и обваливаем их в муке или панировочных сухарях.
Жарить шарики нужно только в хорошо разогретом масле.
Чтобы убедиться, что масло нужной температуры, киньте в него кусочек теста. Если оно всплывет и зашипит, значит можно опускать шарики.
Обжариваем на среднем огне до равномерной золотистой корочки. Готовые шарики выкладываем на блюдо, покрытое бумажным полотенцем. Когда излишки масла впитаются в полотенце, блюдо можно подавать.

Адыгейский сыр на гриле

Что необходимо:

сыр адыгейский — 300 г;
чеснок — 3 зубчика;
масло оливковое — 3 ст. л.;
прованские травы по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем сыр крупными кусками или треугольниками.
Смешиваем в миске пропущенный через пресс чеснок, масло и прованские травы.
Окунаем в чесночное масло каждый кусочек. Выкладываем на гриль или решетку и обжариваем до румяной корочки.

Сырное фондю

Ингредиенты:

твердый сыр (можно несколько сортов) — 500 г;
белое сухое вино — 250 мл;
чеснок — 2 зубчика;
крахмал — 2 ст. л.;
батон (в идеале — мягкий свежий багет).

Приготовление:

Натираем весь сыр на крупной терке. Добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.
Одним разрезанным зубчиком чеснока натираем стенки и дно посуды, в которой будем готовить. Другой зубчик, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке, добавляем к полученной массе.
В кастрюлю наливаем вино и на слабом огне доводим до кипения.
Сыр добавляем в несколько заходов, постоянно хорошо помешивая, до полного расплавления.
Батон нарезаем небольшими кусочками, чтобы было удобно накалывать и окунать в расплавленный сыр.

Лаваш с сыром на сковороде

Что пондобится:

лаваш — 1 шт.;
сыр — 200 г;
яйцо — 1 шт.;
зелень по вкусу.

Приготовление:

Яйцо варим вкрутую.
Сыр и яйцо натираем на терке, добавляем мелко нарубленную зелень и тщательно перемешиваем.
Лаваш нарезаем полосками. На угол каждой кладем начинку и заворачиваем конвертики.
Обжариваем на сухой сковородке с обеих сторон по минуте и подаем на стол.

Шарики из феты с грецкими орехами

Необходимые продукты:

фета — 100 г;
творог — 100 г;
базилик по вкусу;
грецкие орехи — 200 г.

Сыр, творог и базилик выкладываем в чашу блендера и пробиваем до однородности. Орехи измельчаем. Формуем шарики, обваливаем их в грецких орехах и убираем в холодильник минут на 30.

Сыр моцарелла в панировке

Ингредиенты:

моцарелла Мини — 500 г;
молоко — 2 ст. л.;
яйцо — 2 шт.;
мука пшеничная — 1 стакан;
сухари панировочные — 1 стакан;
соль по вкусу;
масло растительное для жарки.

Приготовление:

Сыр откидываем на дуршлаг и оставляем согреваться до комнатной температуры. Моцареллу можно брать любую.
Яйца взбиваем с молоком и солью.
Каждый шарик сначала обваливаем в муке, потом окунаем в яичную смесь и хорошо обваливаем в сухарях.
Жарим на сковороде в хорошо разогретом масле до золотистой корочки. Подаем горячими.

Сырные шарики с ананасом

Понадобится:

Рикотта — 300 г;
консервированные ананасы — 200 г;
перец сладкий — ½ шт.;
лук зеленый — несколько перьев;
грецкие орехи для панировки.

Ананасы, перец и зеленый лук нарезаем мелко и смешиваем все с рикоттой. Посолить по вкусу и оставить в холодильнике часа на два.

Скатать шарики, обвалять в измельченных грецких орехах и подавать на стол.

Закуска на чипсах со сливочным сыром

Нужно:

чипсы — 70 г;
сливочный (творожный) сыр — 140 г;
рыба красная малосоленая — 150 г.

Рыбу (горбушу, семгу, форель) нарезаем мелким кубиком, перемешиваем с сыром и выкладываем порционно на чипсы.

Украшаем зеленью и подаем к столу.

Жареный адыгейский сыр

Понадобится:

сыр адыгейский — 300 г;
чеснок — 2 зубчика;
масло сливочное;
соль/перец по вкусу.

Нарезаем продукт крупными кубиками. Растапливаем на сковороде сливочное масло, кладем крупно нарезанный чеснок. Как только запах начнет распространяться по кухне, выкладываем сыр на сковородку и обжариваем со всех сторон, переворачивая, до румяной корочки.